RUND BELFURN ANGUS “tartaar & gepekeld” - Veurne
Makreel “crème” - Noordzee/ pani puri

ZEEDUIVEL “gemarineerd & gebakken”- Noordzee
Fideuà/ zeekat “tentakel”/ piment

JONG HAANTJE ”On A Can” - Bretagne
Europese kreeft “bearnaise”/ spinazie/ dooierzwam “escabèche”

APPEL “Elstar” - Meigem
Pecannoot/ kinako-straciatella “ijs”/ verjus

Met passende wijnen: € 105
Kaas ipv Dessert: € 11
Kaas en Dessert: € 18

RODE BIET “dry aged” 
Alg/ zeegroenten

BLOEMKOOL “à blanc/ à brun/ zoet-zuur"
Rode klaverzuring/ vlierbloesem "beurre blanc"/ sjalot

GEGRILDE GROENTEN
Mozzarella/ tomaat “umami” – Ruddervoorde/ pomme Anna

APPEL “Elstar” - MeigemE
Pecannoot/ kinako-straciatella “ijs”/ verjus

Met passende wijnen: € 103
Kaas ipv Dessert: € 11
Kaas en Dessert: € 18