DOLCE ZERO (gedroogd & gerijpt Simmentaler rund)
Brioche/ ui/ koffie “kombucha”

KOOLRABI
Vlierbloesem “beurre blanc”/ klaverzuring/ foreleitjes

HANDGEPELDE GARNAAL
Bloemkool “à la Flamande”/ tomaat “miso”

GRIET
Jonge wortel “geglaceerd”/ eekhoorntjesbrood/ aardappelmousseline – zure room

DUINDOORNBES
Rijst/ chocolade "Ivoire"

Met passende wijnen: € 110
Kaas ipv Dessert: € 9
Kaas en Dessert: € 16

BIOTOMAATJES uit Ruddervoorde
Komkommer/ vanille/ basilicum/ burrata uit Gent

KOOLRABI
Vlierbloesem “beurre blanc”/ klaverzuring/ kapperbloesem

BLOEMKOOL "à la Flamande”
Tomaat “miso”/ codium

PREI
Shii-take/ hazelnootboter/ quinoa-wasabi

DUINDOORNBES
Rijst/ chocolade “Ivoire”

Met passende wijnen: € 109
Kaas ipv Dessert: € 9
Kaas en Dessert: € 16